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听说最近很多地方都下雪了在你认为,冬日大雪和什么最配呢?小隐看来,暖黄的光、正旺的炉火一口匠心打造的砂锅与数十种食材汇聚的火盆锅才足够抚慰冬寒~

今日霜降,自有谚语:“霜打柿子不裂嘴”。这不,大山深处的麻麻花的山坡,漫山遍野,红彤彤的柿子已经挂满了枝头。趁着日光正暖,秋色正浓,走进这个五色斑斓的童话世界里,体验一把秋实满满吧~~

今年的冬天比往年来得更早一些,Matt按照以往的习惯,带着家人驱车两小时来到位于北京延庆下虎叫村的山楂小院猫冬。

每年冬天来这里,山楂小院总会呈上只有冬天才有的特殊礼物做为招待:小马扎围上一圈,几碟时蔬,一瓶新鲜熬制的山楂汁摆桌上。

打柿子,DIY秋日松果手作,亲手烹制南瓜饼,偶遇冬眠小动物……种种妙趣横生的活动,这里都可以实现,给您和孩子除了宁静之外童话般的归园生活——

接下来,管家大姐端上来的那盆热气腾腾的火盆锅才是今晚的重头戏,这是大姐精心烹制的第2019份火盆锅。

#走,提着篮子,去山里打柿子#

小小火盆锅看似寻常,但其实,为了能让大家吃到这份特有的冬日暖品,他们足足准备了整一年时间…

麻麻花的秋天,不仅有色彩十足的秋景,更有令人心潮澎湃的收获喜悦。打柿子,是深植于北方人童年记忆深处的快乐。没什么能比秋天红彤彤的柿子更吸引人的了,像一盏盏红红的小灯笼挂满枝头,既喜庆又可人。

首先,火盆锅因何而来?

麻麻花的房前屋后,很多柿子树都已结满了硕硕果实,现在的味道刚刚沉淀得甜软适中。

北方的冬天,总是漫长又寒冷。一盘菜端上桌很快就会凉,于是聪明的延庆人发明了这种底下是火炉,上面盛砂锅,菜放在锅中煮,一家人围在一起吃的火盆锅,既温暖又好吃。于是冬天吃火盆锅的习俗便在北京延庆延续至今。

跟着管家出发,走入田野,不需要太多体力,亲手收获那满载着怀念的秋味道。嗅着泥土的气息,花草的芳香,树木的清新,如精灵般的穿行于林间,触碰满目琳琅的果实,享受麻麻花丰收的喜悦。

隐居乡里将传统的火盆锅进行了改造和创新。

山上的甜柿没有农药残留,凭借肥沃的土地及山地气候自然成熟,打下来剥开皮就能吃。入口甜软多汁,果香沁脾。

单说这一口砂锅容器,就穿越了大半个中国,才来到我们身边。

为了找到一口导热性强,保温又不易碎的锅,隐居乡里的蒋师傅可是从山西找到了贵州,从贵州找到了四川。

吃下去一口,清凉蜜甜的柿子汁水缓缓涌入口腔,所以老北京管吃冻柿子叫“喝了蜜”。

一口好锅的制成,经过了数百年智慧的沉淀。

#用手作,体验有温度的乡村生活#

南峪村的梯田上,麻麻花的院前院后,挂满了一个个憨态可掬的南瓜,有红色的,青绿色的,长的圆的,每一个都长得很敦实。南瓜这种食物,很容易存放,只要存储的好,来年的四五月份都不会坏。通常瓜熟蒂落后,麻麻花的管家大姐都会摆放在院子里,窗台前,用来装点没有色彩的院落,也可以随手拿来就做给客人吃。

南瓜除了当做客人的下午茶外,还可以带着孩子一起挽起袖子,在管家大姐的指导下,烹制南瓜饼,把秋天的甜美揉成心仪的形状;上锅一蒸,便是糯糯甜甜的南瓜饼。

豆腐,是火盆锅里的主角之一。

每天早上六点,山楂小院的时大哥就开始为此忙碌。从选豆、碾磨到点卤、挤压,每一份豆腐都是时大哥手工制作。

也可以捡来林间的松果,用彩色的毛毡或者画笔,DIY松果,发挥你充足的想象力,变身各种可爱的迷你小动物。看着自己亲手做成的东西,真的会感觉莫名的幸福。

除了美味的豆腐,让味蕾惊叹的另一番滋味,就是干菜了。

秋天,生活在山里的人们,习惯在房前屋后、屋顶架晒或挂晒农作物,久而久之就演变成了一种传统农俗“晒秋”。所以秋天来院子,总能看到这样的场景。土豆、茄子、豆角、豇豆、萝卜等寻常小菜,晒干之后吃却别有一番味道。

每个小院里都有小石磨,清晨伴着小院风铃的叮当声起床,小小磨豆工开工啦!管家提前泡好的黄豆,一夜间喝饱了水,圆滚滚尤其可爱。

春天的念想,从夏天开始,经过秋天的风餐露宿,接下来就是管家大姐大显身手的时候了。

小朋友们亲自动手,将豆子一点点推进石磨孔,转动间微黄豆浆汇聚流进盆中,不一会便成了一杯浓浓的早餐豆浆。除了健康天然外,更盛满了孩子们亲手制作的成就感!

张北酸菜二两,水煮干菜;再将豆腐切制长6、宽5、厚0.3厘米的豆腐片,炸至金黄。

#偶遇呆萌小动物,找回那充满野趣的童年#
秋冬虽然万物开始衰败萧瑟,似乎看不到小动物的身影,但如果仔细寻找观察,枝头上,灌木丛里,堆积着厚厚落叶的泥土里,隐藏着一个神奇的冬眠王国。在不经意间和一只忙着储存过冬食物的松鼠偶遇,都是在城市里难得一见的景象。

由此,炭火烧至正旺,小马扎围摆一圈,几碟时蔬,一瓶管家大姐手工熬制的山楂汁,摆上侧桌。

火盆一放

即可开锅

村子里还有许多豢养的动物,带着孩子和它们来个亲密的接触,乡村里生活的动物,总要比动物园来得更加亲切自在。

这是蒋师傅、时大哥、管家大姐,以及很多很多隐居乡里人经过整整一年的准备,为你奉上的专属于冬天的礼物。带上这看似寻常的火锅除了暖胃以外,它的背后还深含着匠心和初心。

谁的童年能没有小动物的存在?无论是小羊肖恩还是小猪佩奇,都不如这一个下午和小动物的开心互动。

#山珍好味 品尝浓郁的冬日私房美食#

冬日常常大雪光顾的山楂小院里

每年深秋时节,麻麻花山坡的管家们都会把丰收的食材放在屋外晾晒,称为“晒秋”。这时候的五颜六色,成为这里独有的一道亮丽风景线。当食材晒的时候刚刚好,便可以用来制作麻麻花山坡冬日里的私房美食——麻麻花味道的火盆锅。

屋外严寒寂静,屋内却温暖欢乐

一盆热烈醇香的火盆锅

一群无话不谈的亲朋好友

把晾晒的各种新鲜干菜切成大小适中的条块,炖上纯手工做的豆腐,还有切成薄片的些许五花肉,用菜籽油和当地特有的麻麻花作为调味,小火慢煮,让秋天的味道满满熟透。掀开砂锅的盖儿,扑鼻的浓香随着白白的蒸汽四散开来。

和一方温柔安宁的小院

它在这,等你来…

瓦片上摆好配菜,再把焖好的火盆锅端到炭盆上,小马扎支开,就可以大快朵颐了。还可以搭配今年新酿的山楂汁,酸甜可口,十分下饭。哪怕肚子上的皮带已经挪松了两孔,还是停不下手中的筷子。

『 隐居乡里·山楂小院 』

地址:北京延庆区刘斌堡乡下虎叫村

#回归田园睡进童话般的秋天里#

价格:1680-5180元

一条条河流,冲开了山谷,冲刷出了大大小小的山谷小平原。南峪古村的先民们,便在这些河流冲刷出的小平地上开垦而居,村落星星点点。而居住在山区的人们,则用勤劳的双手,开垦出层层的梯田,蔓延到了天边……

住宿含:特色火盆锅、下午茶、农家早餐、

亲子手工活动、观影等

预订方式:搜索 “隐居乡里官网”,抢先预定

麻麻花的山坡,八座古拙典雅的民宿小院儿就看似随意地摆放在金色的梯田中,而伴随着层层的梯田的,是漫山遍野的层林尽染。五彩斑斓的世界,毫无违和感。

更多详情可咨询客服:13241074797

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夕阳西下时,古老的村落炊烟袅袅,阳光斜撒在沧桑的乡居小院儿上,镀上一层金黄的色彩。在这层林尽染的秋色之中,和孩子一起行走在乡间的小路之上,聆听最惬意的声音,看最烂漫的秋景。

不离乡土的隐居简单随意,却又不失那份淳朴,雅致。生活在此的村民们早在百年前就替我们选好了这里风景最优美的一隅,麻麻花的山坡每座院落,均是由当地的老屋重新改建而成。

大大的落地窗将秋天里最暖的日光引进厅堂,也将小院风景一览无余的纳入视线。舒服的卧塌上,能跟孩子一起窝在其中,玩手偶,看绘本。

卧室里也没有过多的缀饰,舒服的棉麻床品让人瞬间放松,简直会有一万个理由留下人来小住,在不被打扰的清晨,裹着被子睡到自然醒。

这儿的每一分钟,都值得静静感受,观远方重重叠叠山,走脚下曲曲弯弯路,住林间温温暖暖院。

秋天了,就应该跟喜欢的人一起浪费时间。

在这个野三坡下的金黄原色山村里,漫度深秋,享受暖暖的阳光,品味生活理想中的模样。

隐居乡里·麻麻花的山坡

地址:河北省保定市涞水县南峪村

价格:1880-5180元不等

预订方式:登录隐居乡里官网可直接预订

更多详情咨询客服:13701281510

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