11月1日|山楂小院火盆锅开锅啦!

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新萄京32450,就像自然四季会更替

秋天将过,寒冬的脚步悄然而至。寒冬腊月,没什么比亲朋好友围坐在一起享用一锅热乎乎的火盆锅更惬意的事情了。11月1日,火盆锅就要出现在山楂小院的餐桌上了呢!

小院餐桌上的味道也自然地随之转换

火盆锅

11月1日,北方渐冬,万物收敛

隐居乡里•山楂小院的冬季晚餐主角

独这一口汇聚百味的火盆锅

是怎样一道美食?

腾腾热气中

先来看一段去年活色生香的火盆锅实拍视频吧!

讲述着时光风味…

为了客人能在寒冬享用到喷香扑鼻的火盆锅,一到入秋时节,管家大姐就把收获切好的豆角、萝卜、蘑菇、茄子、土豆、葫芦条,都装入簸箩里,大大小小的竹筐,依次铺开,自由的吸收着每一份秋日的温暖阳光。

每日清晨,时大哥就开始忙碌

房前屋后、房顶上,一簸箩一簸箩的茄子干,尽情的吸收着阳光的滋润。

选豆、碾磨、点卤、挤压…

在院子里阳光充足的地方,管家大姐在竹匾上摆满了切好了的土豆干、豆角干,吃法多样化和绵软清香、回味悠长的口感,深受人们的喜爱。经过阳光的沐浴,变得筋道、耐嚼、回味无穷。

秋日里新收的黄豆

趁着阳光充足,管家们在小院里晾晒起蘑菇干、葫芦丝,蘑菇是从山里的松树林里摘的,野味十足;地里长的大葫芦,切成葫芦丝入菜,美味健康。

成就了火盆锅中的重要角色——豆腐

火盆锅里再点缀上管家时大哥每天清晨亲手现做的–豆腐。制作豆腐从出水,挤压,成型,一气呵成。

新鲜的黄豆带着充足的蛋白质

成型的豆腐,切成块状, 炸至金黄色,金灿灿的颜色,让人看着特别的有食欲。

逐渐凝固成块

精心挑选的干菜搭配纯手工豆腐,美味充分满足了你的味蕾。再用小火慢煮,煮进了个秋天的味道。

也封存了当下食材最丰润的口感

经过半个月的晾晒,
锁住了时光的干菜味道清香,混合着鲜香的五花肉味儿,再经过时间的慢煮,整个小院里弥漫着火盆锅的香味。管家在屋里摆上小马扎,大家一起围炉坐在小马扎上享用热气腾腾的火盆锅,既温暖又热闹。

成型的豆腐,切块、油炸

下虎叫的火盆锅,

不至金黄,非成品

在山楂小院入住就能品尝,

上鲜下干,火盆锅里的各式干菜

菜香味儿暖暖,

是足以与豆腐比肩的另一主角

人情味儿浓浓。

不同于豆腐的新鲜时令

一家人围坐炉火盆旁,写尽了幸福的滋味儿。想品尝火盆锅的味道,即日起就可以预定!

干菜,包裹的则是最繁盛的夏秋滋味

你来,我们等你,

秋日里的墙头、檐角、台面间

一起把冬天烹制成暖心的味道。

细丝粗条圆片的土豆、茄子、葫芦…

山楂小院

用最急不来的时间

预定电话:13241074797

逐渐完成自身辞水的过程

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除了山野间食材的本味

小院官方网站

一口好锅也不可或缺

导热强、保温又不易碎

这样一口锅,值得餐饮蒋师傅

从山西寻到贵州,从贵州走遍四川

手塑胚型、上窑烧制、细节打磨…

它是一口锅

也传承了手艺人的百年智慧

春天的念想,从夏天开始

经过秋天的风餐露宿

接下来就是管家大姐大显身手的时候了

张北酸菜二两,各式干菜入锅

小火慢煨,汤汁渐浓

由此,炭火正旺

火盆一放

小马扎一摆

开锅!

乡间的夜晚山野俱静

而暖光灯下,喧腾的热气里

干菜韧、豆腐鲜、汤汁馥郁

配上新果熬制的山楂汁

安宁生…

特色火盆锅今日归来

爱团圆、也爱美味!

详情咨询:13241074797

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