秋天,来坡峰岭赏最美红叶,住姥姥家吃特色火盆锅

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金秋时节的北京,是最美丽的时候,而从十月末到十一月中旬,又到了京秋赏枫叶最好的时节,很难赶上一起休息的我们带着笑笑踏上了发现最美枫叶亲子之旅,让孩子感受大自然之美,为了更好的观赏红叶,我们选择了下午前往坡峰岭景区,并在景区脚下的姥姥家入住一晚,体验山林中隐居的诗意生活,第二天早起登山赏红叶,同时又可以避开早高峰的赏枫大部队。

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新萄京娱乐网址 ,秋天将过,寒冬的脚步悄然而至。寒冬腊月,没什么比亲朋好友围坐在一起享用一锅热乎乎的火盆锅更惬意的事情了。11月1日,火盆锅就要出现在山楂小院的餐桌上了呢!

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火盆锅

因为去年这个时候来过姥姥家,一直心心念念姥姥家冬季才出现在餐桌上的火盆锅,所以这次在管家大姐联系我的时候,我特意询问了一下,管家大姐为了满足我的味蕾,答应给我准备一份,不然的话只能等到11月1日才能正式上桌呢!

在茹毛饮血的时代,火即是光明、温暖与生命的象征。因此在国人的味蕾中,对火有着一种特殊的偏爱,用火烹饪的美食天生就带有热情和生命的滋味…

隐居乡里•山楂小院的冬季晚餐主角

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尤其是在北方的冬季,亲友间的相聚,从不会被寒冷所困,相反,因为有火,从一开始便生就了一种别具形胜的风味。隐居乡里冬日招牌美食——火盆锅,就成了我们在寒冬里,最热烈的期待。

是怎样一道美食?

姥姥家位于北京市房山区,从东三环环开车到达大概2小时分钟,时间上还算适宜。自驾导航“姥姥家民宿”即可。

先来看一段去年活色生香的火盆锅实拍视频吧!

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隐居乡里第一个院子山楂小院,地处延庆下虎叫,成立之初正值冬日,较于别处更加严寒,为照顾不同人享受美食的需求,汲取了当地的传统饮食文化,将本是取暖器具的火盆与美食结合,在砂锅中放入豆腐、五花肉、干菜等,放在火盆上煮食,既能取暖,又能保证锅内食材不凉,火盆锅由此而来。

为了客人能在寒冬享用到喷香扑鼻的火盆锅,一到入秋时节,管家大姐就把收获切好的豆角、萝卜、蘑菇、茄子、土豆、葫芦条,都装入簸箩里,大大小小的竹筐,依次铺开,自由的吸收着每一份秋日的温暖阳光。

到了姥姥家停好车,管家大姐已经站在那里等我们一家了。幽深的街巷弄里,青砖铺就的小路,两旁尽是石墙和黑色的老木门。

房前屋后、房顶上,一簸箩一簸箩的茄子干,尽情的吸收着阳光的滋润。

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火红、汤沸,在锅中将鲜、香、咸融合成一种独有的中华味美。人们向往的不单是这种交汇的味觉,更是团聚围坐的欢愉,在举杯畅饮时,将火、盆、汤、食的境界展现的淋漓尽致。

在院子里阳光充足的地方,管家大姐在竹匾上摆满了切好了的土豆干、豆角干,吃法多样化和绵软清香、回味悠长的口感,深受人们的喜爱。经过阳光的沐浴,变得筋道、耐嚼、回味无穷。

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就这样,“火盆锅“热烈了生命。

趁着阳光充足,管家们在小院里晾晒起蘑菇干、葫芦丝,蘑菇是从山里的松树林里摘的,野味十足;地里长的大葫芦,切成葫芦丝入菜,美味健康。

进入院中,四下环望,豁然开朗,无阻隔的落地玻璃窗让视野更开阔,现代化装修风格与晚清时期的老宅形成的视觉冲击,摆放了满院落的南瓜、玉米,这就是“姥姥家”展现的精致农园。

火盆锅里再点缀上管家时大哥每天清晨亲手现做的–豆腐。制作豆腐从出水,挤压,成型,一气呵成。

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有了情感的味觉,对食材的选择就成了另一个美的符号,虽看似简单,实则颇具匠心。

成型的豆腐,切成块状, 炸至金黄色,金灿灿的颜色,让人看着特别的有食欲。

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身为主材的豆腐,是小院管家每天清早现制的。浸豆前要将表层豆皮筛尽,再经过山泉水熬浆,反复冲洗,清除豆泡,咕噜咕噜的压转声里,清清的豆香泌入晨露。耐心、勤劳、盛满了好客的心思,最后才成就这份鲜香美味的豆腐。

精心挑选的干菜搭配纯手工豆腐,美味充分满足了你的味蕾。再用小火慢煮,煮进了个秋天的味道。

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经过半个月的晾晒,
锁住了时光的干菜味道清香,混合着鲜香的五花肉味儿,再经过时间的慢煮,整个小院里弥漫着火盆锅的香味。管家在屋里摆上小马扎,大家一起围炉坐在小马扎上享用热气腾腾的火盆锅,既温暖又热闹。

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▲豆子经过整夜的浸泡,晶莹饱满

下虎叫的火盆锅,

简约大方,让我们放下一身疲惫,享受当下的惬意。笑笑看见院子里的秋千,嚷嚷着要坐要坐,整个院子里,都是她欢乐的笑声。多希望孩子一直都有这么纯真的笑容荡漾在她的小脸上。

在山楂小院入住就能品尝,

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▲耐心地熬浆、冲洗

菜香味儿暖暖,

荡完秋千,笑笑又看到院子里的玉米棒,大玉米棒子在她的小手里,显得格外的沉,没一会就掉地上了。

人情味儿浓浓。

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▲整齐切片,鲜食、油炸皆宜

一家人围坐炉火盆旁,写尽了幸福的滋味儿。想品尝火盆锅的味道,即日起就可以预定!

管家大姐给我们准备了丰富的下午茶,酸甜可口的山楂汁、甜糯的南瓜和红薯、脆生生的苹果,让我们一扫而空。

配菜也遵循着不吃反季食材、秋晒冬储的规律,当年晒秋留存的豆角干、茄子干、土豆干、葫芦丝和豇豆干等,收藏着大自然馈赠的精华,滋补气血。

你来,我们等你,

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◎◎

一起把冬天烹制成暖心的味道。

吃饱喝足了,趁着太阳下山之前,孩他爹又拿起了相机,不知道跑到哪里,给我们拍了一张远距离的“妈追娃”的照片。

而火盆上不可或缺的砂锅,也是餐饮师傅踏访多处,精挑细选,最终在外地专门定制的。

山楂小院

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砂锅的天然黑砂,对人体健康有益,又采用传承几百年的纯手工打磨,能完整地保持干菜醇厚的原汁原味,既保温、又方便端取,单就这一口锅,也会成为一种记忆,过了许久,总让人想起:
冬的温喛,春的舒畅,夏的痛快,秋的愉悦。

预定电话:13241074797

那我也给孩爸来张背影杀吧哈哈。还有一只入镜的喵星人。

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如此这般的一盆汤锅中,豆腐就像一朵朵盛开的白花,在热气的映衬下显得格外引目!再辅之上好的五花肉、菌菇、青菜的围衬,香菜和红灯笼椒的点缀,让人在沸滚中体味出一种清素之美,难怪会有那么多人,为了这一道火盆锅专程赶来。

小院官方网站

晚饭时间到,哈哈,我满心期待的火盆锅,着实惦记了一年的时间。

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在寒冷的冬季,屋外茫茫白雪,屋内温暖如春。大家围炉而坐,按当地祖祖辈辈流传下的规矩,由在座中最受尊重的长者或重要的人揭开锅盖,把好运和吉祥带给大家。

豆角、萝卜、蘑菇、茄子、土豆、葫芦条,管家大姐说这些食材,要提前半个多月的时间在院子里阳光充足的地方进行晾晒,经过阳光的沐浴,这些食材才会变得筋道、耐嚼、回味无穷。

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11月1日起,隐居乡里冬日才有的特色火盆锅,邀您一起温暖开锅!

火盆锅里再点缀上管家手工制作的豆腐,成型的豆腐,切成块状,炸至金黄色,金灿灿的颜色,让人看着特别的有食欲。

热气腾腾、香气四溢,配一碗米饭,和各种涮菜,边品味,边畅叙,晚风锅边唱,围炉话家常,火盆特有的风味,佐一杯酸甜的山楂汁,浓浓的幸福感和温情,已飘散到院子每个角落~

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火盆锅开锅时间:11月1日起,凡入住小院客人,晚餐正式更换为火盆锅

经过半个月的晾晒,锁住了时光的干菜味道清香,混合着鲜香的五花肉味儿,再经过时间的慢煮,充分满足了你的味蕾。

项目包含:山楂小院、先生的院子、黄栌花开、姥姥家、桃叶谷、青籽树、麻麻花的山坡

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说明:桃叶谷11月16日开始提供;姥姥家提供素食火盆锅

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院子预定:搜索“隐居乡里官网”,抢先预定

搭配上管家大姐新鲜现熬制的酸甜山楂汁,笑笑喝的都停不下来了。

详情咨询:13241074797

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吃饱喝足,哄孩子睡觉喽。姥姥家室内是简约的北欧风,简易的榻榻米,原木色桌板,还有超大面积的落地玻璃窗,大面积的地暖又可以把房间烘得暖暖的,温馨而舒适。

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一夜无梦,早上跟娃一起醒来,这种感觉不能再好。管家大姐已经准备好热腾腾的早饭,手工馒头,精致小菜,简单而不失美味。

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收拾一下,我们退了房间准备出发去坡峰岭看红叶,早就听说“早知坡峰岭,何必去香山”,这次能好好欣赏坡峰岭的美了。走的时候又碰上了这只霸气的喵星人在走猫步,霸气十足的感觉。

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门口游客络绎不绝,景区门口也是相当热闹,一路上很多卖山货的,靠山吃山,来这里一定买点新摘下来的柿子,甜甜的一点都不涩。

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上山的道路很平缓,即使是老人孩子也可以很轻松,笑笑也被周围景色所吸引,一直在“呀呀”的指手画脚开心的笑。我想,她也跟我一样,喜欢上了这一大片水墨画。

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登上高处还可以俯瞰景区里的石屋子,提前做了下功课,好像是叫“云上石屋”,也是一家精品民宿,下次可以试试来这里入住。一栋栋石头屋子,在色彩斑斓的山间为整个景区增添了不一样的奇景。

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随手摘一片叶子拿回家当标本,孩子的笑脸就是我要的最好的回报。

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临近正午,时间也不早了,我们就没在继续往上爬。听说最高处还得1个小时才能爬上去,不过最高处的红叶都红了一大片了,奈何孩子太小,我们就溜溜达达下山准备回家了。京郊地区一直都被人们忽略掉,可往往是郊区最具有自然的景观、山林、还有山村特色的民俗,这种原始文化的形成和保存,是任何一个地区都无可取代。

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