苦菜吃了对身体有什么好处?

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问:苦菜吃了对身体有什么好处?

野菜顾名思义就是野生生长的菜。野菜最大的特点就是生命力顽强且繁殖速度快,这就使野菜的分布极其广泛,反而让我们很难关注到他。但其实野菜本身也是含有很高的营养价值的,而且在不同的区域,也才的品种也是不一样的,接下来小编就来介绍几个特色野菜。特色野菜有哪些一、蒲公英蒲公英又名黄花地丁,婆婆丁菜,属菊科,蒲公英属,是一种食药兼用的多年生野生草本植物,蒲公英含有极具药用价值的皂甙成份及蒲公英素,还含有人体8种必需氨基酸在内的13种氨基酸等多种营养物质,具有清热解毒,利尿散结,固本抗癌的药用功效。蒲公英在华北、东北地区被列为蘸酱生菜,其嫩苗、嫩叶、花蕾先用清水浸泡,除去苦味,直接蘸酱鲜食。西北地区主要以凉拌为主,先把蒲公英用清水洗净,然后用精盐、味精、食醋、香油直接凉拌,以上两种吃法口味清爽,风味极佳,而且营养价值高,除此之外,还有炒、腌、做汤、做粥等多种吃法。二、苦菜苦菜(Sonchus
oleraceus
L.),又名山苦荬、苦荬菜、苣荬菜、中华苦荬菜等等,为菊科苦苣菜属的全草,在我国分布广泛,主要分布于江苏、新疆等地。苦菜营养丰富,被人们广泛使用,开发出的新产品,例如苦菜饮料、苦菜茶、苦菜啤酒、苦菜罐头也深受人们喜爱,获得较好的经济收益。苦菜嫩叶可采食,生吃略带苦味,用开水烫一下制熟,苦味可除。苦菜可炒肉、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水烫后蘸面酱食用,也可以和面粉做成菜饼。或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。三、桔梗桔梗又称明叶菜,是桔梗科多年生草本植物。多生于海拔200~850米的干燥向阳山坡、林缘、草地及灌丛间;主产我国东北至华南等省区。幼苗和嫩梢可食用,春采幼苗,夏采嫩梢。每百克嫩茎叶含胡萝卜素8.40毫克,维生素B20.68毫克,维生素C216毫克。幼苗和嫩茎叶焯过经漂洗后加配料可做各种凉拌菜、汤及炒菜。根为主食部位,全年可食,秋天为好。每百克鲜根含淀粉14克,蛋白质0.9克,粗纤维3.19克,胡萝卜素8.01克,营养价值较高。根经泡去苦味,撕成丝,腌制咸菜,制作小菜、酱菜,炒食,炖食,或做糕点。根入药有祛痰止咳、消肿排脓功效;主治咳嗽痰多、咽喉肿痛、肺脓肿、支气管炎等症。此外,桔梗花冠钟形,蓝紫色,花朵较大,还具有较高的观赏价值。四、刺嫩芽刺嫩芽属五加科楤木属落叶小乔木或灌木,又名辽东楤木、龙牙楤木,俗名刺嫩芽、刺龙芽等,是我国东北地区著名的山野菜,素有“南香椿,北龙芽”之美称,被日本人称为“天下第一的美味”。我国辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古及河北等地群众早有采食习惯。刺嫩芽富含蛋白质、食用纤维、脂肪、钙、铁、锌及多种维生素和氨基酸,可鲜食,食用方法是将刺嫩芽放入沸水中焯过即可拌吃、蘸酱吃;也可切成小段与肉、蛋、虾、蟹等材料配合炒食、做汤。若长期食用可将楤芽水洗净后盐渍起来。在日本、朝鲜多将刺嫩芽作为油炸物的包蕊材料。除了文中介绍的几种特色野菜,在我国的其他地区还有很多也具有特色的野菜,他们虽然没有这些野菜让人熟知,但是也是有着很高价值的一种食物。但是小编还是要提醒各位,也才并不像人工养殖的蔬菜那样绿色安全,在食用之前一定要做好充分的准备。

每份初生都被赋予世间最美好的祈愿,

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带着冲破泥沙的勇敢,

苦菜吃了对身体有什么好处?

带着直面阳光雨露的期待。

不知题主说的苦菜是那种苦菜,在我们这里的苦菜好多种,别的数量很少,最普遍的有两种,我们这里把苦菜叫苦苣,一种叫真苦苣或家苦苣,另一种叫麻苦苣或野苦苣,但都是野生的,春夏秋三季都可以吃!

而初生,是呱呱坠地的宝贝,

真苦苣或家苦苣:春节出土比麻苦苣迟一段时间,是一种很好的野菜,在春天刚出土有五六个叶片时,吃起来最香,采剜时适当的带上些白根,用来凉拌,吃起来带着一种像茶叶一样淡淡的苦味,特别好吃,夏季两季也可食用,但不如春季的好吃!

是清晨的光,

它具有清热解毒,消炎杀菌,排毒的作用,对三高人员也有很好的疗效,还可以提高人的免疫力,能不能入药,具体不太清楚!

也是春日里田野间那抹柔嫩的绿。

麻苦苣或野苦苣:这种苦菜苦味比较大,不管是凉拌或者热炒,焯熟之后要在凉水里泡一半天,这样就没苦味了,但吃起来也非常香,它是我们天水人做酸菜的最好原料!

它可以入药,药名败酱草,主要功效还是清热解毒,消炎,杀菌,排毒,提高人体免疫力,同样对三高人员也有很好的疗效,但药效比真苦苣高的多,它是治疗阑尾炎的特效药,用麻苦苣做的一缸酸菜,可以治好一般的阑尾炎!

每年的4、5月份,盘旋在土壤中蛰伏了整冬的根,终于耐不住春光,一点点冒出头。春就这样慢慢绿了起来。嫩绿得,总让人恨不得咬上一口才足够欢喜。

是药三分毒,毕竟是野菜,不能像家菜一样长期食用,建议朋友们在食用的过程中,按照自己身体状况食用最好!

在延庆大山中的下虎叫村,它们远离都市的喧嚣与雾蒙,长在山脚下或是农家前。灿烂的光合作用,给每片叶子带来满当的维C与铁元素。

最后,感谢朋友们的支持和一路陪伴!

苦菜吃了对身体有什么好处?

挑上那么一天风和光暖的日子,带齐管家给备好的草帽、小铲、野菜篮,当然、还有经验丰富的小院管家。一路上逛山看花、和每棵路过的小草打招呼,认识每样花朵、叶子、功效,以及哪种吃法才最鲜美…

根据我的了解名字叫
“苦菜”的各个地方指的植物不一致,但大部分地方把菊科苦苣菜属植物苣荬菜叫苦菜或苦苦菜,大家可以对照我提供的图片。

苦菜是一个大众称呼,苣荬菜是正式中名,在植物志书中可以找到的。

蒲公英,吃下黄花绿叶的春

它的分布比较广泛,人们食用历史悠久,到现在一直采摘食用。它是一种多年生草本,根状茎匍匐,;茎干高三四十公分。基生叶多数,是采摘的主要部分,叶片长圆状倒披针形,中脉明显。

每到春天,城市里最早看到迎春,而田野间也是这样一抹明黄——蒲公英。花后的白色绒球,更加受小朋友欢迎,用力吹一口气再追着赛一场,留下满路欢声。

我们常在三月到八月采摘它的幼苗和嫩叶食用,可以作凉拌菜、炒菜、菜饼、做汤、做浆水酸菜等,也可以晒干菜食用,味道甜微苦,可食性强,是多年来人们摸索筛选出来的一种常用野菜。

题主问吃苦菜对身体有什么好吃,在以前困难时期主要是充饥,现在吃主要是增加营养物质,因为苦菜中含有的胡萝卜素、维生素C、钾、钙盐等比别的蔬菜高很多,另外含有蒲公英甾醇、胆碱等成分有杀菌消炎作用。

采摘时间:4月中-6月初,花初开药效最完整

在我们这里经常食用,一是成了一种习惯,对人体有增加营养和保健作用;二是在夏天吃苦菜可以解暑,还可以治疗乳疮和眼病。

可食用部位:嫩叶、未开花的花蕾、根状茎

关注我【浅谈植物】,更多关于植物方面的问题,欢迎一起交流学习。

吃法推荐:蒜蓉、凉拌、蒲公英粳米粥


澳门新萄京手机游戏 ,蒲公英又名婆婆丁,味微苦性寒,适用于热症、炎症。常见的蒲地蓝消炎片,这些蒲公英功不可没。小火开水焯后,冷水漂洗,会让绿色更加鲜明。炒食、凉拌、做汤、做馅,亦可直接泡水。

“苦菜”这个名字有些不规范,别称”苦菜“的植物有很多种。广泛把菊科苦苣属植物都称为苦菜。但其属下大约有五十个不同的种,我们中国产了有八种,其正式中文名分别为花叶滇苦菜、沼生苦苣菜、全叶苦苣菜、长裂苦苣菜、短裂苦苣菜、南苦苣菜、苣荬菜、苦苣菜。

我的老家产有长裂苦苣菜、全叶苦苣菜、苦苣菜三种。这几种植物在我老家均有食用的习惯。其食用方法大概有三种,一是清炒;二是凉拌;三是热发酵后制作成一种“酸菜”。

苦菜,一起为庄稼除害


庄稼地里有这样一种让农民头疼,却让吃货嘴馋的杂草——苦菜,又名苣荬菜,当地人又叫曲麻菜。生命力顽强,翻土难除却格外美味。

经研究发现,苦苣属的这几种植物含有谷甾(zāi)醇、木犀草素、懈皮素、芹菜素、挥发油等有效成分。食用具有清热解毒、镇痛消炎、利尿等作用,且具有很好的清肺、止咳等功效。中国产的这八种苦苣属植物,不但全草均可入药,并具有颇高的食用价值。


采摘时间:清明节-6月份

以上仅供大家参考(图片来源于网络)

可食用部位:嫩叶

苦菜吃了对身体有什么好处?

苦菜,属于生命力非常旺盛的一种野菜四季皆有,也是一种中药材,它的药用价值特别的高,所以在春季里也是人们喜欢的一种美味。

因为苦菜属于偏寒性的,所以他在清热解毒降火消肿方面有特别好的效果,平时在药店里就可以买到经过处理后的苦菜。在春天里,苦菜和荠菜拥有相同重要的地位。记得我们小时候最喜欢挖的就是这两种野菜。老一辈人经常会把苦菜加上鸡蛋做成鸡蛋汤,说是这样可以去火,然后其次最常见的就是生吃了。现在大多生活在城市里的人已经没有机会去挖野生的苦菜了,我一般是去药店买经过炒制的回来泡水喝,效果非常好,像嗓子红肿发炎一般喝两天左右就会有明显的改善。

但是苦菜那属于寒性比较大的,还有就是它的苦味儿,一般人接受不了。所以脾胃虚弱的人还是不建议食用。

说起苦菜,倒让我想起以前的一次经历。

两年前的春季四月份,不知何因突然咳嗽不止,恨不得把五脏六腑都要咳出来一样。当时,既不想去医院也不想吃药。好在正租住在农家小院,周边都是菜地,沟渠边或地边都长出很多的蒲公英。于是,狠下心来用蒲公英调理身体。一天三顿饭,顿顿不离蒲公英,也真是需要些毅力呀。

具体做法是:把蒜切成片与空气氧化十五分钟后,切碎加醋、酱油、香油调成汁备用。将新鲜蒲公英洗净切碎,加水和面粉调成糊状(我放的蒲公英比较多,味苦)。在电饼铛里摊成薄饼,切成小块后沾汁吃,其间还经常用蒲公英做鸡蛋汤喝。

就这样,一直坚持半月之久,痊愈至今未犯。

第一图不是蒲公英。它和蒲公英的区别是:它的中间有一个主干可以长得一尺多高,它的花是开在主干生出的枝叉上,它的花和蒲公英很相似,但没有蒲公英的花丰厚。蒲公英没有主干,每一朵花都是从独立的,从叶子的底部生出来的。这两种植物的叶子也是有区别的。

我们普洱的苦菜就是芥菜,我们叫青菜或者苦菜。很多地方只是用来腌酸菜,我们普洱地区呢还经常煮吃。有很多品种,有的很苦,有的微苦还有回甘。直接煮吃的话,会用烧过的小米辣打蘸水,很好吃。清清淡淡的一碗苦菜汤配蘸水,夏天时候是很送饭的。腌酸菜也可以分为两种,水腌菜和干腌菜,不同风味,各有千秋。苦味对于我们中国人来说么,都是清热下火的,有没有科学依据就不知道了,味道是很好的

清热解毒,杀菌消炎.苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用

苦菜是消炎,去火,但这三种都不是苦菜。

苦味的菜有清热消暑,养血益气,补肾健脾,除烦提神的功效。

苦味的菜含有丰富的具有消暑退热除烦提神健脾胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。可以调养生息缓解疲劳。

我们叫苦菜,我最喜欢吃苦菜根。也就是这个季节吃苦菜根,老人说吃它败火。春天挖点洗干净沾酱吃。也有时炝着吃。特别是自己不愿意吃饭时,挖点吃还是不错的。

吃法推荐:小咸菜拌苦菜、苦菜炒鸡蛋、酱汁苦菜

夏季吃苦,苦菜正热。嫩叶生吃略苦,开水烫下即熟,可炒肉、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐,或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等,是即将入夏时最好不过的一道败火菜。

黑狗筋,看准春天第一茬

它常蜿蜒在田间地头,带着不详的学名和下虎叫最受欢迎的名气。许是愈发出名,黑狗筋的产量正在逐渐减少。

采摘时间:5月中-6月份

可食用部位:嫩叶、茎

吃法推荐:凉拌、清炒、做馅

黑狗筋带着一股越嚼越有味儿的特殊清香,是春天里必不可少的一道野味。要看准春天里的第一茬,嫩芽最为粗壮,味道也是整季中错过会无限遗憾的鲜美。

木兰芽,朵朵清爽

谷雨前后,北方的木兰芽会倏地冒出头来,梗金黄,叶金红,嫩生生的。像香椿一样,一朵一朵的。

采摘时间:5月中-5月底

可食用部位:嫩叶

吃法推荐:凉拌木兰芽

采木兰芽时间要拿捏准,早采,浪费资源,晚采,太老不能吃。设备也有讲究,要用布袋或者网兜以保证叶子足够松散透气。一焯断生,二泡水去涩,木兰芽属甜菜类,添上葱蒜、辣椒油,吃起来无比爽口。

槐花,呼吸间沁人心脾

即将入夏时,大自然为我们准备了另一份惊喜,那就是沁人心脾的槐花了。它的花期晚,却够令人神往。

采摘时间:6月份-7月份,花期10-15天

可食用部位:花朵

吃法推荐:槐花摊鸡蛋、槐花饭

小时候喜欢直接摘上一朵塞进嘴,解解对甜香的馋,也可以泡进水中,白花玻璃杯一定别有风味。

说到熟食,那一定是槐花鸡蛋饼了,洗净沥水,与适量盐和蛋液搅匀,入热油锅。农家独有的金黄色蛋液在高温下鼓起大小不一的泡,白色的槐花点缀其间,每一口清香醇厚,恐怕你会不肯走吧?

想给你这样一个春,空气是清凉透彻的,走路是欢喜雀跃的,和路边的每样花草打招呼,在阳光鸟鸣里摘一些可口的山野菜。悠闲地亲手调羹汤,与小院管家一起亲力亲为,大显身手。


采摘时间:2018年4月21日——6月30日

采摘地点:北京市延庆区下虎叫村

『山楂小院』

深山下虎叫村里坐落的山楂小院,会在4月时沿着蜿蜒的山路开满花,房子的古朴映衬着漫山繁花,带着一股与世俗平行却脱离繁事的洒脱。

每个小院都是个小小天堂,鸟语清明、青山沃野,梦以此为始…

孩子们与小动物近距离接触,怯怯却又跃跃欲试的样子,无比真实美好。

山楂小院清明活动小提示:

清明期间及节后周末,凡入住山楂小院,可享食农体验活动:

捏青团:清明的闲暇时光中,一家人围坐一处,你打汁儿,我揉面,其乐融融地制作一道颜高味美的青团一起分享;

一日农夫:宝贝小小的手掌从种植、浇水的亲身参与中,种属于自己的青菜,打造自己的小菜园,用精心呵护感恩大自然的馈赠;

面包烘焙:认识了小麦之后,它的果实该是如何味道呢?只吃过带着麦香的面包,却不知它的步步变化中带着怎样的神奇,这怎么行?

地址:北京市延庆区下虎叫村

价格:1880—5180元不等

预定含:住宿一晚/早餐/下午茶/晚餐

预定电话:13241074797

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