澳门新萄京手机游戏【下虎叫咬春记】隐居在山楂小院,吃柴火烙春饼,踏青寻春

澳门新萄京手机游戏 1

澳门新萄京手机游戏 2

春天来临,又是咬春踏青的时节,北京的春天很美,但也很拥挤,作为有着5个月身孕的孕妇,上个周末趁着清明节前和老公去了京郊山里,安静人少空气好,错峰假日高峰,约了朋友一家下午两点出发,目的地是延庆的一个叫下虎叫的村子。

接连两天繁复的阴雨冰雪

老公的同事给拿来些大土豆,看着特别的好,这几天就一直炒土豆丝吃。今早早起和了面,做点春饼,又炸了鸡蛋酱,切了葱丝和香菜,卷在一起别提多香了,蒸的春饼薄薄软软的甜甜的面味儿,比煎饼还要好吃。

老公开车一路沿着京藏高速往延庆城区出—上110国道张家口方向–延琉路–周四沟村口左转就能看到下虎叫村牌子了。京藏高速路两边的山花都已经开了,白的粉的很是好看,离市区越远,很明显天空越蓝,后来沿着延琉路我们找到了下虎叫村,来到了预定的乡村度假酒店山楂小院,住宿环境很是不错!

扰乱了春日原本的和风暖阳

春饼用料工具

澳门新萄京手机游戏 3

愈是冰凉愈发向往春的热乎气

主料: 面粉 调料: 开水 厨具: 蒸锅

下虎叫村几乎四面环山,蔚蓝的天空下整个村子静悄悄的,静的只能听到鸡鸣鸟叫狗吠,果然有一种隐居乡里的感觉。

用木柴烘烤出的烟火味儿

春饼的做法:

澳门新萄京手机游戏 4

夹裹上时令蔬菜与金黄鸡蛋

澳门新萄京手机游戏 5

山楂小院是村子里闲置的旧屋改建而成,将山村民居的原生态和星级酒店的豪华装修完美结合在一起,进屋的第一眼,我就喜欢上了这个地方。

一卷春饼开启春该有的样子

1.用开水和面,一点点的加水用筷子搅拌,直到盆里没有干面成颗粒状,稍晾一会就可揉成面团,盖上湿布饧30分钟,中间可再揉揉面,揉时不要撒干面,可摸些油免得沾手。

澳门新萄京手机游戏 6

胃暖了,心也就安了

澳门新萄京手机游戏 7

澳门新萄京手机游戏 8

2.醒好的面揉成长条状,用刀切成大小适中的剂子,

山楂小院是有两个卧室,非常适合亲友结伴来入住玩耍。这大床超级喜欢,太阳照进来,有一股阳光的味道,让人很安心。也没有哪个人能拒绝这么大的落地窗,可以看到院子里的竹子、山楂树。

连日的伏案工作,彻底让颈椎、肩周闹起了情绪,我急需换个舒展的环境,来缓解下浑身紧绷的神经。

澳门新萄京手机游戏 9

澳门新萄京手机游戏 10

比如这次来的延庆先生的院子,和小院管家学做春饼、采油绿的蔬菜。去做那些
我们小时候必备,但城市里再遇不见的事儿,直面生活最朴素的样子。

3.按扁剂子

这张软榻是个惊喜,可以坐在这靠着垫子晒太阳。

今日春分,赶巧了这样一个特殊的日子来先生的院子』。管家大姐告诉我中午吃春饼,记忆中虽然春饼很多地方都有,但以北京做的味道为最。

澳门新萄京手机游戏 11

澳门新萄京手机游戏 12

我家虽属南方,可爸妈在部队时周围全是南下的战友,于是多年后,他们的面食做得比家乡菜都要拿手。深得真传的我,也学会了好几种煎饼。一听要做春饼,手心的痒便跃跃欲试了。

4.擀成比饺子皮稍大些的片

也根本不用担心一般农家院里的上厕所问题,卫生间很温馨干净。因为山里温度比城里低一些,所以我们去的时候还开着地暖,很舒服,就算是孕妇不用担心会着凉。

可当我看到管家大姐揉面时那双让我眼花缭乱的巧手时,立马打消了想露一手的幼稚念头,并且迅速调整思路,那就是:虚心学习,然后回家做一份地道的春饼给我家姑娘小伙子吃。

澳门新萄京手机游戏 13

澳门新萄京手机游戏 14

不是不嘚瑟,而是换个场景,换个群体,回家再嘚瑟。毕竟也是到京郊镀过金的,不对,应该是敷过泥才准确。

5.用刷子在每一片之间刷上油,摞上9-10层

放下东西休息了会,朋友的小孩灵灵就按捺不住想出去玩,和酒店管家打了声招呼,我们一行人就去逛村子了。

为了让嘚瑟更有底气,我非常认真的做起笔记,问清楚所需食材,尤其是面粉,现在的面粉种类太多了,什么面包粉、中、高、低各种粉、小麦粉……一大堆呢。

澳门新萄京手机游戏 15

澳门新萄京手机游戏 16

面对如此好学的我,管家却十分费解,总是回答:这是很平常的东西,这是地里种的,这是那边山上采的……在他们看来的平常,对于两小时外车程的我们,却颇为不平常。

6.然后再用擀面杖擀薄

来到一位老奶奶家,老人家热情地让我们进屋。聊了会,我们得知老人已经70多岁,儿子和孙子上班的地方就在镇里,孙媳妇在家哄孩子,所以,这竟然是一个四代同堂之家!

制作春饼分两个部分,饼底和配菜。▼

澳门新萄京手机游戏 17

澳门新萄京手机游戏 18

管家揉面的手法真是令人眼花缭乱,在场几位朋友搜肠刮肚找形容词,“得心应手”、“巧手如花”、“随心所欲”、“轻车熟路”、“游刃有余”、“操做自如”……可感觉总也没形容到位。唉,光揉面这一招就够练得。

7.锅中水开后,将擀好的饼放入笼屉上,一次可蒸10张左右饼,需20分钟

火炕,给灶上添几把火晚上就可以睡得暖烘烘。

我问管家大姐,揉面有啥技巧,答曰:“这个很简单的,就这么揉一下,不咋费劲的!”轻描淡写的这么一句,听得我满脸飙汗。这些对于我们来说特别难的事,在他们眼里都不叫事。

澳门新萄京手机游戏 19

澳门新萄京手机游戏 20

擀面皮前需要先将面团搓成条,再切成小段,就是俗话说的剂子,这个过程我是知道的,从小就将爸爸妈妈做。

8.蒸好了

墙上发黄的照片。

可管家大姐的做法很机智,从面团中央用手指戳个小洞,然后用两只手在窟窿中不停转圈,直到最后变成一个环。然后从任意一点揪断,很快被揪成一个个剂子,又迅速被擀成一张张面皮。

澳门新萄京手机游戏 21

澳门新萄京手机游戏 22

这是唯一没让我凌乱的一个步骤,唯一的技巧就是必须抹匀。

9.一张张分开

老奶奶家的鸡舍,灵灵想要看看有没有鸡蛋,趴着瞅了半天。

农家的灶台非常霸气,尤其是那口大铁锅,特别有质感,厚实、沉甸甸的。

澳门新萄京手机游戏 23

澳门新萄京手机游戏 24

我在家做早餐也喜欢饼类,一般用电磁炉加平底锅,非常方便。不过说来惭愧,老公从不愿吃,原因是他认为饭菜以铁锅加柴火烹制的最好吃,其次是铁锅和煤气,不黏锅加电磁炉做出的饭菜不仅吃起来不好吃,闻起来不香,连做菜的人也完全没有做的乐趣。

10.卷上切好的葱丝、炒土豆丝和炸酱,透明柔软,吃起来特棒

走出老奶奶家,我们和这位10个月大懵懂小朋友正式说了声再见,小孩子看人多,弄得他萌萌的!圆圆的眼睛里,藏着纯净的世界。

大姐用刷子沾上少许油,将整个锅壁薄薄地刷上一层,然后将饼平摊在手上,“啪”的一声,玉手一翻,将饼“Bia”在锅壁上。

小窍门:

澳门新萄京手机游戏 25

一锅可以放4-5块饼同时煎,不一会功夫就可以闻到一种特殊的香味,这是铁锅加柴火煎才会有的香味。

蒸的春饼薄薄软软的甜甜的面味儿,比煎饼还要好吃。

下虎叫的村民都很淳朴,午饭后都出来晒太阳溜达了。

我觉得管家大姐说的没错,都是些平常的东西,她不明白为啥我会那么好奇。因为我也觉着奇怪,为啥名称一样、长相一样的东西,在乡村做出来的味道就那么不一样呢?

澳门新萄京手机游戏 26

大姐敲鸡蛋的手法也让我好一顿艳羡,寻思着好好练练,这可是显摆的重头戏,看上去多炫啊。大姐又用那惯用的语气淡淡地说:“其实这也没啥,就是鸡蛋要新鲜。”

澳门新萄京手机游戏 27

一切就绪,大姐笑呵呵端上桌来,说:可以吃了,没啥特别的,都是我们寻常的东西!

就这样走走逛逛聊聊天不知不觉天色渐渐黑了下来,回到山楂小院的时候,管家已经为我们准备好了晚饭——打卤面,有西红柿卤和蘑菇卤,我们选择了蘑菇卤。管家大姐说这是去年晒得蘑菇干,真是美味。居然吃了两大碗,老公拦不住,没办法,孕妇最大。

是的,几样寻常的东西,但是因为食材是刚从菜地采的,饼是手工做的,烹制用的是柴火铁锅,尤其是在这样一个村子里、又是这么一个集情调、舒适、自然于一体的院子,于是味道就变得不那么寻常了。

澳门新萄京手机游戏 28

我以为,品尝美食需同时满足味觉、视觉两方需求,而视觉除了食物本身以及摆盘外,还包括周围环境以及与你一起分享食物的人。

夜色渐深,在院子里溜达会,夜幕下的小院很有一番情调。


澳门新萄京手机游戏 29

有春饼怎么能没福利呢?

山楂小院里的山楂树,没错,要不怎么能叫“山楂小院”呢?去年圣诞节的树灯还挂着呢,很是漂亮。

为了让每位归家的人

澳门新萄京手机游戏 30

都尝到这份木柴的烟火气

看到这样的星空,感觉肚子里的宝宝会安稳睡一个好觉。

特增加一顿春饼午餐福利

澳门新萄京手机游戏 31

当天早些入住亦或转天晚些走

老公是一位摄影师,来到这地方不好好拍些照片不过瘾。我还在睡梦中的时候,天没亮他就爬起来上山了,为了能按照时间顺序给大家介绍完整,上图。

4月底前除法定节假外

澳门新萄京手机游戏 32

均可享此美食福利哦

澳门新萄京手机游戏 33

『先生的院子』

抓住春天的一缕晨光。

地址:北京延庆区刘斌堡乡小观头村

澳门新萄京手机游戏 34

咨询电话:13810560193

起来后管家端上了农家人常吃的早饭,有馒头、小米粥、小菜和煮柴鸡蛋,馒头都是管家大姐手工蒸的,有麦香的味道。

或长按二维码添加咨询

澳门新萄京手机游戏 35

手绘作者:亦邻,跨界设计师,手绘旅行画家。著有绘本《跟我去澳门》、少数民族手绘旅行系列《花腰傣:古滇国族后裔》《摩梭族:轻撩女儿国的面纱》《苗族:苗家儿女多风情》等。

不过重头戏还没开始,因为在下虎叫,咬春的主要菜单是吃春饼!听管家大姐说,咬春是这里沿袭了几百年的习俗,寓意新生,代表一个好的开始。以前人们穷,买个萝卜给孩子吃就算咬春了,现在的下虎叫,每年都要精心准备春饼。

绘于:小观头村·先生的院子

上午在院子里晒了晒太阳,又逛了逛山里村里,快到中午的时候正好路过管家张大姐家,张大姐便邀我们进去坐坐,我们不小心踏进了厨房重地,才看到这制作春饼的一幕。

澳门新萄京手机游戏 36

张大姐和几个邻里大姐们早就开始忙活了,洗好了菜,除了羊角葱和家养鸡下的蛋,还有自己发的豆芽,其他时令蔬菜都是张大姐老伴一大早从镇上买回来的,基本所有蔬菜果肉都是新鲜的。

澳门新萄京手机游戏 37

柴火烙春饼,张大姐用擀面杖在一个小面团上细细地滚出圆圆薄薄的饼,然后在饼的一侧抹上油,与另一张饼合起来,摞在一起贴在大铁锅里。

澳门新萄京手机游戏 38

春饼烙进锅里时,火候不能太大也不能太小,柴锅大火烙出来饼和平时饭店吃的春饼比更香脆,更有味。薄薄的两张饼贴在一起也就一毫米左右,让人看着就想立马吃掉几个。

澳门新萄京手机游戏 39

终于烙完了,炒好菜就可以一饱口福了。配菜都是农家吃的,一共四个配菜:酸辣土豆丝、酸菜豆干炖粉条、青椒炒豆芽和韭菜炒鸡蛋,还有一个绿色菠菜汤,既新鲜又健康。

澳门新萄京手机游戏 40

时令蔬菜非常鲜香,令人胃口大开。大家围坐在一起,放入各种配菜卷起春饼,各自咬上一口,这就是“咬春”了!

澳门新萄京手机游戏 41

澳门新萄京手机游戏 42

灵灵忍了许久,终于可以狼吞虎咽了,迅速连吃了三张。灵灵妈问小灵灵味道如何,嘴里吃着就囫囵地地回答说:“好吃,好吃,以前外婆也做过,味道和外婆做的一样一样的。”真是满足了小朋友的胃口啊,再多吃一张也吃不下,当然我们也是,就着管家亲自熬制的山楂汁,酸酸甜甜,很正宗。

澳门新萄京手机游戏 43

小院6月1号之前住宿都是含三餐的,还有管家自己酿制的野生山楂汁。大家吃的喝得都很开心。

澳门新萄京手机游戏 44

虽然已经吃过,再看照片,孕妇又馋嘴啦!

澳门新萄京手机游戏 45

午饭前,我们又去村里逛了逛,田野里走了走。山里的春天比市里更晚一些,虽然还没有花开满坡,整个大山已经被朦胧的春意笼罩,据说在下虎叫,有上万株桃树杏树,还有山楂、核桃、李子、花椒、苹果、梨等十几种树,过半个月几乎满山花开。当时可以看到远处已经绿意葱葱的松树。

澳门新萄京手机游戏 46

村落一户院外有一棵已经300岁的老榆树!

澳门新萄京手机游戏 47

走到田里,感受春天的气息。

澳门新萄京手机游戏 48

走在乡间的小路上,自由畅快。

澳门新萄京手机游戏 49

午饭后,我们在院子里休息了一会,晒太阳、看书、玩游戏、搓玉米,玩“老鹰抓小鸡”,连我们大人都跟着小孩子无忧无虑。

澳门新萄京手机游戏 50

灵灵开始给我们跳起了老师刚教的舞,嘴里还唱着,看得我们哈哈乐。

澳门新萄京手机游戏 51

下午3点多,我们就返程了,回去的时候我们走的延琉路,然后从永宁古镇转昌赤路,是一段山路,虽然蜿蜒曲折,但是车少,还幸运的看到了刚刚开满山的桃花和长城。

澳门新萄京手机游戏 52

澳门新萄京手机游戏 53

友情附上自驾路线:

1、直接导航“下虎叫村”,走京藏高速G6高速往延庆城区出–110国道张家口方向–延琉路–周四沟村口左转直达下虎叫村;

2、回程可以走下虎叫村——延琉路——永宁——转昌赤路——十三陵方向。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

相关文章